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Menu St Valentin à 45€

Proposé par Audrey et Williams Jaquier - MOF 1996.

 

 

  • Royal de châtaigne tout en éclat

Entrée

  • Crème prise de poissons de roche et demoiselles de Bretagne, émulsionacidulée

Plat

  • Sandre des Dombes rôti sur la peau à l’huile d’olive vierge, truffade et sauce royale

  • Demi saint Marcellin affiné de la Mère Richard

  • Tendresse chocolat grand cru caraïbes et sa douceur glacée au miel

  • Macaron à la rose

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